Knekt kylling med kjærlige kikerter

Jeg var forelska.

Det var bare han og jeg en sommerkveld. Sola steiket varmt, og det var vindstille. Vi hadde hatt en lang og stille dag. Lest, badet, døset i sola. Men jeg ville mer.

Jeg ville tiltrekke meg oppmerksomheten hans ved å vise at jeg kunne lage mat. Alle vet at mat er veien til en manns hjerte. Og når man sier mat mener man kjøtt. Jeg hadde nettopp kommet ut av flere års vegetarianisme og syntes fortsatt kjøtt var morderisk mat. Jeg mente at den eneste grunnen til at mennesker spiser kjøtt, er for å vise resten av dyreriket at vi er på toppen av næringskjeden. Vi kan spise alle om vi vil, så mektige er vi. Men jeg hadde aldri ønsket å hevde dette. Før nå.

De uforelska ville kanskje bedt slakteren skjære i porsjonsstykker, men ikke jeg. Jeg kjøpte en hel fugl. Jeg stakk kniven inn i ryggen til fuglen og skar bort hele ryggraden. (Tenk for en ydmykelse). Jeg vendte den over og lot full tyngde av egen kropp hvile på handflatene. Med ett hardt knekk knakk jeg hele fuglen flat. Det var selvfølgelig ikke vanskelig fordi fuglen allerede var død. Kyllingen ble deretter omhyggelig, og med god presisjon, spiddet. Den så ut som en liten napoleonsk soldat. Så ble den lille soldaten grillet.

Med tørket chilli og paprika fikk jeg frem kjøttets sanne glød, og mannen åpnet sitt hjerte for meg. Da kyllingen var spist ble mannen min. Jeg var endelig øverst i næringskjeden.

Oppskrift på paprikakylling med kikerter

1 frittgående kylling
2 ss olivenolje
1-2 ts spansk røkt paprikapulver
salt
nykvernet pepper



Spansk kikertstuing
675 g små nypoteter, delt i to
3 ss olivenolje
1 løk
225 g chorizopølse
1 ts tørkede chilliplak
4 hvitløksfedd
450 g soltørkede tomater, flått og grovhakket
400 g hermetiske kikerter
2 laurbærblad
4 ss hakket frisk persille

1. Lag sommerfuglkylling (se beskrivelse ovenfor)
2. Pensle kyllingen med olivenolje, paprikapulver, salt og pepper. Grilles på middels varme i 50 minutter til en time. Pensle en gang til med oljen og snu kyllingen ved halvgått tid.
3. Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre. Sett til side.
4. Fres løken i olje, ha i chorizo. Ha i chilliflakene og hvitløken. La det steke i ett minutt. Ha i tomater, kikerter og laurbærblad, samt 1 1/2 dl vann. La det småkoke i 8-10 minutter. Rør om av og til. Ha i potetene og la det surre i 8-10 minutter til det er gjennomvarmt.

Server.
(kilde: Matthew Drennan "Rett fra grillen" Gyldendal 2003)