Saft, slaps, gele

Det er ikke lett å lage ripsgele.

Jeg spurte mormor om hvordan hun i alle år har klart å lage perfekt ripsgele, og hun svarte: det er enkelt. Jeg spurte om hun kunne skrive det ned til meg, og hun svarte: nei, det er veldig enkelt.

Jeg prøvde. Det er ikke enkelt. Det blir ripsslaps.

Etter at humøret slarket seg ned på bunnnivå, kom gleden over at ripsslaps kan brukes som ripssaft. Og rips blir faktisk til ripssaft nesten helt av seg selv. Hvorfor ripsgele?

Oppskrift på ripsslaps - slik den kan bli ripsgele
3,6 kg rips
1,5 dl vann

Kokes opp og tømme gjennom sileklede og står til neste dag.
Saften kokes opp (snarkokt) og sukkeret røres i.
1 kg sukker til 1 kg rips.
Lykke til, hilsen mormor.

PS. Man må bruke bær høstet tidlig på sommeren, sier mormor. Ellers blir ikke geleen stiv.