Jeg elsket birkenboller. Før. De var myke og saftige, med masse deilig feit feta du nesten kunne brenne fingrene på dersom du fikk dem ferske nok. Nå er bollene som selges med spinat og fetaost på Birkenlunsj i Thorvald Meyers gate i Oslo harde som stein. Og de smaker faktisk nesten gråstein. Æsj.Derfor har jeg brukt de siste sju åra på å prøve å lage birkenboller selv. Jeg får det ikke til. Men jeg har mange gode forsøk. I dag skulle vi ha to små gjester på besøk, og jeg prøvde meg på et par varianter. Den ene av de to små gjestene syns de så ut som snegler, og døpte dem snurresnegler. Den andre lille gjesten ville heller ha knekkebrød med smør. Så enkelt-så godt.
Snurresnegler
Endel hvetemel
En neve grovt sammalt rug
En neve havregryn
En god klype salt
En skvalp olivenolje
gjær
Eltes, heves.
Kjevles ut til to rektangel.
Urtefyll
1 bunt fersk persille
1 bunt fersk basilikum
1 bunt fersk oregano
kjøres i en food processor
blandes med
1 boks cottage cheese
litt god olivenolje
en del salt
Inspirert av: http://gryskjokkenskriverier.blogspot.com/
Spinat og fetafyll
en pakke frossen spinat, kokes fri for vann
en pakke fetaost gnis inn i spinaten med en gaffel
Fyllet smøres utover, snurres sammen på langs. Skjæres med en skarp kniv i et par centimeter store biter, legges på ett smurt bakebrett. Heves så lenge man vil. Pensles med egg på toppen før steking. Stekes midt i ovnen i ca 20-30 minutter på 200 grader.
Så fin blogg! Nå ble jeg glad - her var det mye god stemning, kule bilder og omtrent samme tilnærming til matlaging som undertegnede :-) Takk for lenking til "Spis opp maten din"!
SvarSlettTakk Fru Lou:) Det er litt morsommere å fortsette skriveriet med slike bemerkninger.
SvarSlettOg jeg mener det ligger stor kunst bak konseptet restemat. Målet må være å ikke bruke kroppen som søppelkasse og samtidig ikke kaste noe mat.