Hva er min unnskyldning? Tørka tomat.

Det er ikke det at jeg alltid drikker rødvin midt på dagen, men jeg elsker det. Og gjerne helt aleine.

Det er ofte ikke helt greit. Skal man drikke rødvin midt på dagen må man bli invitert til det av noen. Blir man invitert er det ikke en selv som har tatt initiativet, og man er unndratt skyld og skam. Drikker man aleine tiskes det fort om at man kanskje har et alkoholproblem.

Med mindre man har en unnskyldning. Sånn som; det var endelig strålende solskinn og jeg satt i fred og ro på verandaen min. Da er det iskald hvitvin. Eller; jeg hadde gått en lang tur i snøføyka på truger og fikk endelig fyr i peisen. Da er det lett oppvarma rødvin, som toddy.

Eller mat. En unnskyldning kan kanskje være om man spiser reker eller blåskjell til lunsj, igjen kald hvitvin, eller dersom man spiser middelhavsmat til lunsj, for da kan man gjøre slik de gjør "der nede". Vinen må liksom ha en partner slik at de kommer sammen, og går sammen. Så kan man selv lukke døren og si takk for besøket når de begge har gått.

Jeg oppdager stadig slike partnere slik at jeg har en unnskyldning for å drikke mitt glass rødvin i fred. Og en av oppdagelsene er å tørke tomater.

Tomater er enestående. Mest fordi det er veldig godt, men også fordi tomater gjør enhver rett fullstendig. En vinekspert vil helt sikket si at at ingen rødvin har tomat som partner, men da vi jeg si, det vet de ikke før de har hilst. Tomatene konserverer sin egen søte godhet innenfor skallet når man tørker dem. Og hver enkelt tomat blir hundre tusen ganger mer smaksrik enn den var før den fikk sole seg noen timer.

Det er i tillegg veldig enkelt: de halve tomatene tørker seg selv på rist i stekeovnen på 110 grader. Ha ovnsdøra litt åpen, f.eks med en gryteklut i mellom, slik at fuktighet slipper ut. Etter ca 8 timer, avhengig av størrelsen på tomatene, legger man dem på glass med olje og f.eks. fersk rosmarin og hvitløk. De skal være litt seige, ikke fuktige eller uttørket.

Det ser nydelig ut i ett norgesglass, og man kan når man vil åpne lokket bare for å lukte litt. De kan holde seg slik i månedsvis, dersom man klarer å la dem stå. Jeg ønsker å alltid ha et slikt glass stående.

I dag var det verken varmt eller kaldt, det bare blåste, og jeg hadde allerede spist lunsj. Men likevel drakk jeg et glass rødvin, mutters alene, med en tomat.

Takk for besøket.

Kilde:
Carol Charlton "Organic Cafe Cookbook", David & Charles Books 1999