Fiskekaker - et dagsprosjekt

Jeg var syk og hjemme fra jobb. Hodet verket, det prikket i kroppen, og det stakk bak øynene. Øyelokkene var tunge.

Siden jeg først var hjemme fra jobb bestemte jeg meg for å gjøre litt ut av middagen til familien den dagen. Vi hadde flere poser med frossen torsk i frysa, og jeg fant en enkel oppskrift på fiskekaker jeg ville lage. Da visste jeg lite om hvor lang tid det egentlig tar å lage fiskekaker. Men hør nå bare her:

Deretter var det i utgangspunktet bare å vente på at fisken skulle tine. Men siden jeg likevel var hjemme fra jobb, og bare skulle vente på at torsken skulle tine, kunne jeg jo kjøre til resirkuleringsstasjonen med plast og glass og metall som har hopet seg opp i kjellerboden, tenkte jeg.

Og det var slik det startet.

For siden jeg likevel skulle kjøre bort til resirkuleringsstasjonen kunne jeg jo samtidig levere bøkene vi hadde lånt på biblioteket. Og siden jeg først var på biblioteket kunne jeg jo samtidig også kjøpe jus på Rimi som ligger ved siden av biblioteket. Men siden jeg hadde med bilen virket det veldig lurt å handle andre tunge matvarer, som hermetikk og middager til seiner i uka samtidig. Og polet er jo også der, så jeg tok med en kartong hvitvin. Det fremsto som det riktige mens det sto på, men da jeg var ferdig var jeg helt kjørt.

Da jeg kom hjem hadde fisken tint, og jeg kunne sette i gang med mosing, hakking, knaing, og steking.

Det er altså verken enkelt eller raskt å lage fiskekaker. I tillegg til alt man gjør mens fisken tiner er det mange boller, og mye søl. Og det tar lang tid. Laaang tid.

Da ungene kom hjem fra barnehagen fikk de nystekte hjemmelagde fiskekaker, noe ektemannen ikke liker, men spiste likevel for å være et godt forbilde, og jeg var enda sjukere enn jeg hadde vært tidligere på dagen.

Jeg måtte være hjemme fra jobb den neste dagen også. Men da lå jeg imidlertid i senga hele dagen og spiste deilige hjemmelagde fiskekaker med sursøt chillidip til lunsj. Og jeg skjønte virkelig ikke hvorfor jeg hadde gjort fiskekakene mer komplisert enn de egentlig er.

De er så utsøkt enkle og rene at selv vår fiskeskeptiske minste herremann kunne like dem. Og det gleder meg.

Steens fiskekaker:
1 kg torsk
maldonsalt
4 nypoteter
3 gulrøtter
hvit pepper
4 egg
1 hus kremfløte
4 ss hvetemel
tørka dill

Torsken moses i kjøkkenmaskin. Røres sammen med salt. Egg, mel og fløte tilsettes litt av gangen. Rør til farsen har en passende konsistens.

Gulrot og potet skrelles og rives på et fint rivjern. Press væsken ut av grønnsakene, og bland det tørre inn i farsen. Til sist tilsettes hakket dill og pepper.

La farsen hvile i kjøleskap i ca 30 min før den stekes i halvparten smør og halvparten olje.

Fritt etter: Smaken av Danmark med Claus Meyer, http://www.nrk.no/mat/1.7200788