Det virker så riktig å mose alle mulige ingredienser nå om dagen. Man kan liksom ikke spise ferske råvarer mellom november og mai. De smaker uansett ikke noe her nord. Men moser du dem, og varmer dem opp med god kraft eller buljong, blir det smakfull vintermat. Og det er derfor jeg elsker Jamie Oliver om vinteren. Hans ungdommelige mashing og bashing og slashing passer perfekt til mitt vinterhumør. Tossing blir liksom for vårlig og veikt i 15 minus.Som Jamie sier; It actually looks quite frumpy (frumpy? Jamie altså, han sier så mye rart, og jeg forstår det ikke helt, det er sikkert sånn de snakker i London, men ut fra utseende på suppa betyr det nok spebarnsbæsj) - but the flavours are amazing. Definitly give this a go!
Spansk kikert- og choritzosuppe
Olivenolje
75 gram finhakket choritzopølse
1/2 løk
1 hvitløksfedd
1 selleristilker
250 g vasket spinat
4 tomater
1 boks kikerter
0,7 liter kyllingkraft/buljong
salt/pepper
Stek choritzo til fettet pipler ut. Tilsett løk, hvitløk og selleri. Demp varmen og stek svakt i 15 minutter med lokket på. Tilsett spinat, tomater kikerter og kyllingkraft. Småkok i 40 minutter. Mos ca 1/3 av blandingen i en miksmaster, og hell det tilbake. Smak til med salt og pepper.
Inspirert av:
Jamie Oliver: Jamies dinner Penguin Books 2006
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar